La Federación Extremeña de Caza impulsa en Badajoz (Badajoz) la IV edición del Ciclo Gastronómico de Carne de Caza, una propuesta que arranca el 2 de octubre con un evento popular y continúa con cuatro cenas temáticas en restaurantes de la ciudad. El objetivo es acercar al público urbano la carne de caza con menús maridados y mostrar su versatilidad en carta cuando la temporada vuelve a coger ritmo.
Las cenas serán el 8 de octubre en Restaurante Lugaris, el 22 de octubre en Restaurante Fonso, el 5 de noviembre en La Bistrológica y el 19 de noviembre en Bar Miguel. Cada cita tiene un precio de 50 euros por persona con maridaje incluido, guiado por el enólogo Francisco Teixidó. El formato busca una experiencia completa: platos de caza bien trabajados y vinos elegidos para realzar cada bocado.
Las reservas se gestionan directamente con cada restaurante y los menús se publicarán una semana antes de cada fecha en los canales oficiales de la organización. Para el aficionado es una oportunidad práctica de planificar con antelación y elegir la propuesta que más le encaje, sabiendo que el precio incluye tanto la cena como el maridaje.
Beer & Hunt: así arranca el ciclo el 2 de octubre
El pistoletazo de salida será el Beer & Hunt el 2 de octubre en Palo Santo Río Club, en el Paseo Fluvial de Badajoz (Badajoz), desde las 14:30 h. La jornada incluirá música en directo de Mirinda Pop a las 19:30 h y un ambiente relajado para disfrutar de la caza en versión informal. La entrada cuesta 15 euros e incluye picoteo cinegético, paella con carne de caza, barrilada, vinos, refrescos y dos copas.
Las entradas se venden de forma anticipada en la oficina central de FEDEXCAZA, en el propio Palo Santo Río Club y en el Restaurante El Convento. La venta se realiza en puntos físicos, por lo que conviene adquirirlas con tiempo para asegurar sitio en esta apertura festiva que cada año reúne a muchos aficionados de la ciudad y su entorno.
Quien quiera conocer más sobre el espíritu de la cita puede recuperar nuestro avance sobre esta edición del evento Beer & Hunt, con claves y contexto local, en este artículo de Cazaflix. Es una propuesta desenfadada que complementa a las cenas maridadas y abre boca para el resto del calendario.
Cenas maridadas: fechas, precio y reservas
El ciclo se estructura en cuatro noches con sello propio: 8 de octubre en Lugaris, 22 de octubre en Fonso, 5 de noviembre en La Bistrológica y 19 de noviembre en Bar Miguel, todos en Badajoz (Badajoz). El maridaje correrá a cargo del enólogo Francisco Teixidó, que irá hilando cada plato con vinos pensados para acompañar carnes como el ciervo, el jabalí o la perdiz, traducido al comedor de forma cercana y entendible.
El precio por persona es de 50 euros con maridaje incluido, un formato cerrado que facilita reservar sin sorpresas. Las plazas se tramitan directamente con cada casa, por los canales habituales de los restaurantes, y los menús detallados aparecerán una semana antes en los perfiles y la web de la organización. Es la manera más cómoda de elegir fecha y estilo de cocina dentro del mismo hilo conductor: la caza.
Extremadura viene reforzando la presencia de la carne de caza en la hostelería y su cadena de valor, con avances sanitarios y divulgación gastronómica. Un ejemplo reciente lo contamos en Cazaflix sobre la actualización de controles y actividad en la región, disponible aquí: modernización del control sanitario de la carne de caza. Este ciclo suma en la misma dirección, acercando producto y cultura cinegética al comensal.
Colaboradores y dónde ampliar información
Las cenas del ciclo cuentan con la colaboración de DeBenegas Distribuidores, ASICCAZA y Joaquín Tardío. La patronal del sector, protagonista en acciones de difusión y formación, viene empujando para que la carne de caza gane espacio en aulas y ferias, como contamos en este reportaje sobre su impulso en FERCATUR. Su papel aquí es de apoyo a la divulgación y a la calidad de la experiencia gastronómica.
El Beer & Hunt, por su parte, se realiza con el apoyo de JOCAEX, Cárnicas DIBE, ASICCAZA y Cárnica Núñez. Son colaboraciones diferenciadas a las de las cenas maridadas, enfocadas específicamente en la logística y la oferta gastronómica del evento de apertura, que combina degustación, música y ambiente de tarde a orillas del Guadiana en Badajoz (Badajoz).
Los detalles oficiales del ciclo, con fechas, precios y reservas, pueden consultarse en la web de la entidad organizadora: presentación del ciclo y calendario de cenas en FEDEXCAZA, y toda la información del Beer & Hunt en este enlace oficial. Los menús se irán publicando una semana antes de cada cena en los canales de la organización.