España se ha convertido durante tres días en punto de encuentro de algunos de los principales representantes del sector cinegético europeo. Almagro, en Ciudad Real, acogió hasta el miércoles 2 de septiembre las jornadas internacionales de trabajo del grupo ‘Big Five’ de la Federación Europea para la Caza y la Conservación (FACE).
La Real Federación Española de Caza (RFEC) y la Asociación Interprofesional de la Carne de Caza (ASICCAZA) coorganizaron un encuentro que reúne a representantes de Alemania, Francia, Italia, Reino Unido y España, además de diferentes entidades y federaciones autonómicas españolas.
Las reuniones se desarrollaron en VENARI, el Centro Internacional de Gastronomía Cinegética de Almagro, y tienen como objetivo analizar algunos de los principales desafíos a los que se enfrenta actualmente la actividad cinegética en España y Europa.
La sobreabundancia del conejo y la caída de la caza menor, sobre la mesa
Uno de los principales asuntos abordados durante las reuniones técnicas fue el modelo español de gestión cinegética y su papel en el equilibrio de los ecosistemas.
Entre los problemas analizados se encuentra la sobreabundancia del conejo que sufren determinadas zonas de España, una situación que contrasta con la disminución que experimenta la caza menor en otros territorios.
La ciencia y su aplicación a la gestión de las poblaciones silvestres constituyó otro de los ejes de las jornadas, tanto desde el punto de vista de la toma de decisiones como de la defensa de la actividad cinegética.
El encuentro pretendía, además, servir para compartir experiencias entre los diferentes países europeos y reforzar posiciones comunes ante los retos que afectan a los cazadores.
España quiere mostrar a Europa su modelo cinegético
El presidente de la Real Federación Española de Caza, José Escandell, explicó que uno de los objetivos de las jornadas es mostrar a los representantes europeos aquellas iniciativas y modelos que están funcionando en España.
«En estos días exportaremos el modelo de negocio cinegético de España, exhibiendo aquello que funciona y compartiendo experiencias con nuestros compañeros de lo que nos une», ha señalado Escandell.
El presidente de la RFEC consideró que reforzar esta colaboración internacional permitirá al colectivo cinegético afrontar con mayor fortaleza un escenario que califica de «adverso». Por su parte, el presidente de ASICCAZA, José María Gallardo, ha destacado la importancia de estrechar las relaciones entre las instituciones europeas y españolas y coordinar estrategias entre las diferentes organizaciones vinculadas al sector.
La carne de caza como herramienta para acercar la actividad a la sociedad
Las jornadas también prestaron especial atención al aprovechamiento y promoción de la carne de caza silvestre. El proyecto VENARI ocupa un papel destacado como herramienta para impulsar su comercialización, poner en valor sus propiedades nutricionales y fomentar su presencia en la gastronomía.
El presidente de la Diputación Provincial de Ciudad Real, Miguel Ángel Valverde, defendió durante la inauguración que prestigiar gastronómicamente la carne de caza puede contribuir también a mejorar la percepción que una parte de la sociedad tiene de la actividad cinegética.
VENARI se presenta precisamente como el primer centro internacional dedicado a la gastronomía cinegética y busca utilizar la cocina como una vía para acercar la carne procedente de especies silvestres al consumidor.
Tres días para reforzar la posición de la caza española en Europa
Además de las reuniones de trabajo, el programa contempló visitas técnicas de campo y sesiones relacionadas con la gestión de fauna silvestre, el control de poblaciones y la valorización de los productos procedentes de la actividad cinegética.
La RFEC y ASICCAZA pretenden que el encuentro sirva también para reforzar la presencia y posición del sector cinegético español dentro de la agenda europea, especialmente en cuestiones relacionadas con gestión, sostenibilidad, conservación y desarrollo del medio rural.Las jornadas comenzaron el 31 de agosto y se prolongaron hasta el 2 de septiembre en Almagro.
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