La cocina de caza tendrá su gran cita gastronómica con la final y entrega de premios del Concurso Nacional de Gastronomía Cinegética, impulsado por la Asociación Interprofesional de la Carne de Caza Silvestre y la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Ciudad Real. El acto se celebrará en el marco de FERCATUR y sobre el escenario FERCAGOURMET el viernes 11 de septiembre de 2025 a las 13:30, según la convocatoria de los organizadores.
La entrega de premios tendrá lugar en el recinto ferial IFEDI, en la dirección C. Camino Viejo de Alarcos, 30, Ciudad Real (Ciudad Real), y en el escenario FERCAGOURMET, el espacio gastronómico de la feria, de acuerdo con la llamada a medios. La cita busca poner foco en las mejores elaboraciones con carne de caza silvestre y acercar ese recetario a profesionales y público aficionado a la cocina de campo.
Para el lector cazador y hostelero, la utilidad es clara: conocer propuestas de cocina de caza que marcan tendencia y un punto de encuentro con el sector. El concurso figura entre las actividades de la feria, según la web oficial de FERCATUR, donde puede ampliarse información de contexto del evento y su oferta gastronómica en FERCAGOURMET a medida que se vayan publicando actualizaciones en la web de FERCATUR.
Quién convoca y por qué importa para la carne de caza
La final la convocan la Asociación Interprofesional de la Carne de Caza Silvestre y la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Ciudad Real, que llevan años empujando para que la caza gane sitio en cartas y fogones. Ese trabajo se traduce en formación, divulgación y eventos que dan visibilidad al producto cinegético en temporada, con respeto al origen y a la gestión responsable de los cotos.
En el circuito gastronómico, la carne de caza ha ido ganando escaparate en los últimos años y algunos chefs la han defendido como un producto con identidad propia. Un buen ejemplo de esa proyección es la continuidad del apoyo de cocineros de primer nivel, como contamos en Berasategui seguirá dando protagonismo a la carne de caza, pieza que ilustra el interés creciente por este producto en la alta cocina.
También en clave local se han impulsado iniciativas que conectan el sector con la sociedad, como acciones solidarias en Ciudad Real (Ciudad Real) que difundimos en su día en la donación de raciones al Banco de Alimentos. La entrega de premios del concurso es otra ventana para mostrar que detrás de un buen plato de caza hay gestión, cadena de valor y oficio.
FERCATUR y FERCAGOURMET, el escenario
La final se enmarca en FERCATUR, la feria cinegética, turística y de naturaleza de referencia en Castilla-La Mancha, organizada por FECIR con el patrocinio principal de la Diputación Provincial de Ciudad Real, según la información institucional disponible en la web de FERCATUR. Ese paraguas reúne a profesionales del sector, aficionados, rehaleros y empresas vinculadas al campo y la caza.
Dentro de la feria, FERCAGOURMET actúa como el espacio donde la gastronomía toma el mando: showcookings, charlas y presentaciones que acercan técnicas y producto al público. El Concurso Nacional de Gastronomía Cinegética figura como actividad de la feria, según recoge la página oficial de FERCATUR, que centraliza contenidos y actualizaciones sobre sus propuestas gastronómicas.
Quien acuda a la entrega de premios debe tener presente la ubicación concreta indicada por los organizadores: IFEDI, C. Camino Viejo de Alarcos, 30, Ciudad Real (Ciudad Real), y el escenario FERCAGOURMET, con inicio previsto a las 13:30 del viernes 11 de septiembre de 2025, siempre según la convocatoria. Es la franja habitual de mayor afluencia gastronómica dentro del recinto ferial, con lo que conviene llegar con antelación suficiente.
Dónde seguir la información oficial
Las referencias oficiales para ampliar detalles y posibles actualizaciones del entorno de la feria están en la web de FERCATUR y en su sección institucional FERCATUR, donde la organización publica la información general del evento, localización del recinto y contenidos asociados a FERCAGOURMET.
Para el ámbito sectorial, la Asociación Interprofesional de la Carne de Caza Silvestre comparte noticias y campañas sobre producto, seguridad alimentaria y divulgación en su web oficial. Es el canal de referencia para conocer acciones de promoción, materiales y actividades formativas relacionadas con la carne de caza.
Con día, hora y lugar confirmados por la convocatoria, la entrega de premios del Concurso Nacional de Gastronomía Cinegética ofrece una oportunidad directa de ver en acción a la cocina de caza. La cita es en IFEDI, Ciudad Real (Ciudad Real), el viernes 11 de septiembre de 2025 a las 13:30, en el escenario FERCAGOURMET.