El pasado 30 de abril se celebró en la Sociedad de Caza La Arboleda, en el municipio valenciano de Llíria, una jornada gratuita dedicada al aprovechamiento sostenible de la carne de caza. Bajo el título «Carnes de origen silvestre y su puesta en valor como recurso sostenible», la actividad se desarrolló dentro del proyecto formativo GESAFOR, que contempla 40 acciones repartidas por distintas comunidades autónomas.
Formación dirigida al sector rural y cinegético
La formación tuvo una duración total de cuatro horas y abordó cuestiones relacionadas con las propiedades de la carne silvestre, la situación actual del sector cinegético, la seguridad alimentaria, las opciones de transformación de la carne de caza y su posible uso en el ámbito alimentario. Todo ello con un enfoque centrado en la sostenibilidad y el medio rural.
El curso estuvo dirigido especialmente a cazadores, agricultores, silvicultores, mujeres rurales y jóvenes vinculados al sector cinegético o agroforestal. El programa ofreció contenidos teóricos y prácticos orientados a una gestión más eficiente de los recursos naturales en entornos rurales.
La jornada formó parte del plan estatal financiado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural. Fue coordinada por la Fundación Artemisan y APROCA Castilla-La Mancha, con el apoyo de la Federación de Caza de la Comunidad Valenciana y la empresa Cárnicas DIBE.
