Extremadura da un paso decisivo en la gestión de la carne de caza, aprobando un decreto que actualiza dos décadas de normativa y mejora el control sanitario en la región. La Junta de Extremadura introduce un sistema más ágil y adaptado a Europa que ha sido recibido como una medida clave por FEDEXCAZA, en un momento de creciente demanda y tendencia al consumo local.
Un decreto moderno y muy bien recibido
La nueva regulación sustituye a un decreto ya obsoleto y mantiene la exigencia del control oficial veterinario para garantizar la aptitud de las piezas destinadas al consumo humano. Desde FEDEXCAZA, su presidente José María Gallardo ha celebrado la aprobación de un texto «cargado de novedades» y, en sus palabras, uno de los mejores decretos de control sanitario de España. Agradece, además, el trabajo desarrollado por la Dirección General de Salud Pública para actualizarlos a la normativa europea.
Trámites más ágiles y mejoras para el cazador
Entre las novedades destaca la reducción de plazos: las actividades con designación previa podrán solicitarse con diez días de antelación frente a los treinta anteriores. Los lugares de evisceración obtendrán autorizaciones definitivas y dispondrán de un plazo de seis meses para adaptarse. También se fija un máximo de treinta minutos para extraer las vísceras una vez llega la pieza.
Las modalidades sin designación previa, como el jabalí al salto o las esperas, incorporan un teléfono de atención al cazador que simplifica la inspección. Esta deberá realizarse en un plazo máximo de veinticuatro horas, una mejora que, según Gallardo, es especialmente relevante para estas modalidades.
Más opciones para la carne y nuevos protocolos
El decreto también contempla nuevos destinos para la carne de caza mayor, facilitando su aprovechamiento y su acceso al consumidor. Se permitirá el suministro directo de pequeñas cantidades a comercios minoristas, así como la entrega de piezas a industrias o establecimientos de manipulación autorizados.
La norma incorpora además un protocolo específico para el traslado de trofeos a taxidermias.
Pese al balance positivo, FEDEXCAZA advierte que el texto puede verse limitado por el Decreto 149/2016 sobre SANDACH, al que califican como «uno de los peores del país» y que podría frenar parte del avance logrado.
