Barbate reunirá el 10 de noviembre de 2025 a algunos de los chefs más destacados del panorama nacional en el III Encuentro Gastronómico «La Breña» de Cocina de Caza, una cita que volverá a poner el foco en la carne silvestre, la sostenibilidad y la conservación del entorno natural del Parque Natural de La Breña y Marismas del Barbate. El evento, organizado por la Sociedad de Cazadores «El Cartucho», cuenta con el apoyo de la Diputación de Cádiz y el Ayuntamiento de Barbate.
El encuentro tendrá lugar en el Hotel Hacienda Montenmedio y dará comienzo a las 10:30 horas. La jornada incluirá demostraciones culinarias en directo en las que los cocineros trabajarán con carne de caza, reivindicando su valor gastronómico y su papel como alimento sostenible, ligado a la gestión y el equilibrio del medio natural.
Cultura gastronómica y territorio
Los organizadores subrayan que este encuentro busca impulsar la carne de caza como un producto único, capaz de unir gastronomía de alto nivel, sostenibilidad y conservación. La cocina cinegética será presentada como expresión cultural ligada al entorno de La Breña y las marismas barbateñas, donde la actividad cinegética forma parte de la gestión del territorio.
Tras las demostraciones, los asistentes podrán disfrutar de un cóctel en el que se servirán los platos preparados durante la mañana por los chefs invitados.
Inscripción abierta para asistentes
Quienes deseen asistir pueden inscribirse a través del teléfono 650 416 927 o del correo sociedadelcartucho@gmail.com. La organización destaca el carácter divulgativo y participativo de la jornada, abierta a profesionales, aficionados y defensores de la cocina basada en productos silvestres.
