El sector de la carne de caza silvestre ha vuelto a mostrar su vertiente más solidaria con una importante donación al Banco de Alimentos de Ciudad Real. La empresa cárnica DIBE Food Group ha cedido cerca de 2.000 latas de platos elaborados con jabalí y ciervo, equivalentes a aproximadamente 4.000 raciones de comida.

La entrega ha sido gestionada por la Asociación Interprofesional de la Carne de Caza Silvestre (ASICCAZA), en colaboración con la Diputación de Ciudad Real y otras entidades vinculadas al sector cinegético y cárnico.

Cada una de las latas donadas contiene 400 gramos de carne de caza cocinada. El cargamento está compuesto por dos recetas: ragú de jabalí con ciruelas y ciervo con frutos rojos. Estos alimentos serán distribuidos entre familias de la provincia que atraviesan situaciones de vulnerabilidad.

Una empresa con cerca de 200 trabajadores

DIBE Food Group, ubicada en la localidad cacereña de El Gordo, cuenta con varias décadas de experiencia en la comercialización y transformación de carne de caza. La compañía comenzó su trayectoria como una pequeña charcutería y actualmente dispone de una plantilla cercana a las 200 personas.

Jonathan Martín, responsable nacional de ventas de la empresa, ha destacado el orgullo que supone para la compañía participar en esta acción.

«Para nuestra compañía, que cuenta con varias décadas de historia en el mundo de la carne de caza, en cuyos inicios fue una pequeña charcutería y que con mucho trabajo y esfuerzo a día de hoy llega a tener una plantilla cercana a las 200 personas, es un orgullo poder colaborar con el Banco de Alimentos de Ciudad Real», ha señalado.

Ayuda para unas 4.500 personas de la provincia

El presidente del Banco de Alimentos de Ciudad Real, Juan José Serrano, ha agradecido la implicación de las entidades participantes y ha recordado que la organización presta actualmente asistencia alimentaria a alrededor de 4.500 personas en la provincia.

Según ha explicado, cada donación permite reforzar la atención ofrecida a las familias que atraviesan dificultades económicas.

«Mi mayor deseo sería que algún día pudiéramos cerrar el Banco de Alimentos. Ello supondría que habría dejado de ser necesario, aunque la realidad demuestra que cada vez aumenta el número de familias que atraviesan situaciones de necesidad», ha lamentado Serrano.

La aportación realizada por DIBE Food Group no solo representa una cantidad considerable de alimento, sino que también incorpora productos elaborados con carne de ciervo y jabalí, caracterizados por su elevado contenido en proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como zinc, selenio y magnesio.

Ciudad Real, una provincia estrechamente ligada a la caza

El director gerente de ASICCAZA, Jaime Hurtado, ha explicado que la elección de Ciudad Real para efectuar esta donación responde al marcado carácter cinegético de la provincia y a la colaboración mostrada por sus instituciones y entidades.

«Hemos elegido Ciudad Real como ubicación para esta donación por el marcado carácter cinegético de la zona y en agradecimiento a la colaboración y predisposición de las entidades público-privadas», ha indicado.

Hurtado también ha reivindicado la importancia social, económica y alimentaria del sector de la carne de caza.

«Debemos sentirnos orgullosos de nuestro sector, porque hoy la carne de caza recorre el camino más bonito que un alimento puede hacer: del campo a la mesa de quienes más lo necesitan», ha subrayado.

La Diputación destaca el valor económico de la actividad cinegética

El acto ha contado con la presencia del presidente de la Diputación de Ciudad Real, Miguel Ángel Valverde, y de la diputada provincial Rocío Zarco, encargada de conducir la presentación. La institución provincial ha participado en la coordinación de la iniciativa con el objetivo de facilitar que los alimentos lleguen a las familias más desfavorecidas.

Valverde ha agradecido expresamente el gesto solidario de DIBE Food Group y ha puesto en valor una acción que, además de responder a una necesidad social, contribuye a divulgar la calidad y las posibilidades gastronómicas de la carne de caza.

El presidente provincial ha recordado igualmente que la actividad cinegética representa un importante motor económico para numerosos municipios de Ciudad Real, puesto que genera empleo, actividad empresarial y oportunidades en el medio rural. También ha destacado su papel en la gestión de las poblaciones silvestres y la conservación del equilibrio de los ecosistemas.

«Reiteramos el compromiso de la Diputación con el sector, tanto a través de distintas líneas de apoyo como mediante el impulso del Centro Internacional de Gastronomía Cinegética Venari», ha manifestado.

Según Valverde, las acciones promocionales desarrolladas permitirán consolidar la carne de caza como un referente gastronómico, turístico y económico, debido al creciente interés que despierta entre los profesionales de la hostelería, la alimentación y la sociedad en general.

Colaboración de diferentes entidades cinegéticas y cárnicas

La donación también ha contado con el apoyo de la Agrupación de Empresas Cárnicas Exportadoras (AGEMCEX), entidad que representa a las industrias cárnicas dentro de ASICCAZA, y de SCI Iberian Chapter, organización integrada por cazadores que trabaja en defensa de la actividad cinegética y la conservación de la vida silvestre.

Una vez finalizada la entrega, los asistentes participaron en una pequeña degustación de los productos donados. De este modo pudieron conocer directamente el sabor, las propiedades y la versatilidad gastronómica de dos elaboraciones basadas en carne de jabalí y ciervo.

La iniciativa une así la solidaridad con la promoción de un alimento estrechamente vinculado al campo español y a la economía de numerosas comarcas rurales

Carlos Vignau

Redactor especializado en caza mayor y contenidos audiovisuales.

Es la voz de Cazaflix. Licenciado en Periodismo, ha trabajado en medios relacionados con el mundo taurino, la pesca y la caza. Su perfil combina experiencia en prensa escrita con sensibilidad por la narrativa visual, lo que lo convierte en una pieza esencial en la producción de reportajes y documentales de Cazaflix.

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