Un hornillo, una sartén, unos cuantos cangrejos de río americanos y un poco de romero fresco. Eso es todo lo que necesita este grupo de pescadores para improvisar una comida de campo en plena naturaleza. En el vídeo, publicado en TikTok por @albertvilabacardi, un conocido instructor de supervivencia, se observa cómo capturan varios ejemplares de esta especie invasora y los cocinan allí mismo, sin moverse de la orilla. Camping gas, agua y una ramita de romero: la receta no puede ser más simple, ni más efectiva.
La escena recuerda a esas jornadas de pesca o campo que se alargan más de la cuenta y en las que, con cuatro cosas y algo de ingenio, se acaba montando un banquete improvisado. En este caso, además, con el valor añadido de estar aprovechando un recurso natural cuya presencia en nuestros ríos no es precisamente bien recibida.
Una especie invasora convertida en manjar
El cangrejo rojo americano (Procambarus clarkii) está presente en buena parte del territorio peninsular desde los años 70 y ha desplazado a muchas especies autóctonas, entre ellas el cangrejo ibérico (Austropotamobius pallipes), en grave regresión. Aunque su captura y aprovechamiento están permitidos en la mayoría de comunidades autónomas, siempre bajo ciertas condiciones, lo cierto es que su densidad y expansión no dejan de crecer.
Precisamente por eso, cada vez son más quienes deciden darles un uso culinario. En este caso, el vídeo muestra todo el proceso: desde la recolección hasta el guiso. Se lavan los cangrejos, se calientael agua sobre un hornillo portátil, y se cuecen los cangrejos, que enseguida cambia de color. El toque de romero fresco completa una preparación tan rústica como apetecible.
La publicación ha generado reacciones positivas entre los usuarios de TikTok, muchos de ellos sorprendidos por lo sabrosos que pueden resultar estos cangrejos cocinados de forma tan sencilla. La clave, como siempre, está en la frescura del producto y la conexión con el entorno, algo que los cazadores y pescadores sabemos apreciar como pocos.
@albertvilabacardi Cangrejos de rio Americanos #supervivencia #bushcraft #cangrejos ♬ sonido original – Albert Vila Bacardi
