La actividad cinegética vuelve a situarse en el centro del debate sobre la conservación del medio natural. ASICCAZA, la Asociación Interprofesional de la Carne de Caza Silvestre, ha puesto en valor el papel de la caza sostenible como una herramienta imprescindible para garantizar el equilibrio ecológico, la regeneración de los montes y la salud de la fauna silvestre en España.
La entidad se apoya en distintos informes elaborados por la Fundación Artemisan, el Instituto de Investigación en Recursos Cinegéticos (IREC) y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para subrayar la importancia del sector cinegético como uno de los mayores inversores privados en conservación de la naturaleza.
Según los datos difundidos por la interprofesional, el sector destina anualmente cerca de 300 millones de euros a actuaciones relacionadas con la mejora de hábitats dentro de la Red Natura 2000.
La caza como herramienta de conservación del monte mediterráneo
ASICCAZA insiste en que la caza no debe entenderse únicamente como una actividad recreativa, sino como un auténtico servicio ecosistémico que contribuye de forma directa a la conservación de los espacios naturales.
Los informes citados destacan que el control equilibrado de poblaciones de herbívoros resulta fundamental para favorecer la regeneración natural del monte mediterráneo. Una excesiva densidad de animales puede provocar sobrepastoreo y dificultar el crecimiento de especies vegetales esenciales como encinas o alcornoques.
La interprofesional recuerda además que las inversiones realizadas por el sector cinegético no solo benefician a las especies de caza, sino también a otras muchas especies protegidas que habitan estos ecosistemas, entre ellas el Lynx pardinus —lince ibérico— o el águila imperial ibérica.
La carne de caza y el empleo rural
Otro de los aspectos que destaca ASICCAZA es el aprovechamiento alimentario de la carne de caza como ejemplo de economía circular y sostenibilidad.
José María Gallardo Gil, presidente de la interprofesional, asegura que se trata de “uno de los productos más honestos y sostenibles del mercado actual”, al proceder de animales que viven en libertad y se desarrollan sin intervención humana.
La organización también pone el foco en la importancia económica del sector para muchas zonas rurales de España. Desde la gestión cinegética hasta la transformación y comercialización de la carne de caza, toda la cadena de valor genera empleo especializado y ayuda a fijar población en numerosos municipios ligados históricamente al mundo cinegético.
ASICCAZA considera que el futuro de la conservación del medio natural pasa necesariamente por integrar modelos de gestión sostenibles en los que la actividad cinegética continúe desempeñando un papel activo en el mantenimiento de los ecosistemas y en la prevención de enfermedades que afectan a la fauna silvestre.