La Asociación del Corzo Español (ACE) ha hecho un llamamiento a la prudencia tras la difusión de supuestos casos de la conocida como «enfermedad del arroz» en corzos. La entidad considera que algunas informaciones carecen de base científica suficiente y pueden generar una alarma innecesaria en el colectivo cinegético.
Según explica la ACE, varios de los casos difundidos se apoyan únicamente en imágenes cuya trazabilidad no está acreditada, sin que siquiera pueda confirmarse la especie animal a la que pertenecen. En este sentido, la asociación considera imprudente afirmar que se trata de sarcocistosis sin un análisis riguroso previo.
Recuerdan además que el género Sarcocystis engloba múltiples especies, de las cuales solo unas pocas son zoonóticas, es decir, transmisibles al ser humano. De hecho, los estudios desarrollados durante más de una década por el INVESAGA (Departamento de Parasitología de la Facultad de Veterinaria de Lugo) junto a la ACE han detectado la presencia de microquistes en corzos, pero ninguna de las especies identificadas resulta zoonótica.
Riesgos de una posible interpretación errónea
La asociación también advierte de que las lesiones observadas podrían confundirse con otras patologías, como los cisticercos —fase larvaria de Taenia—, y subraya que un diagnóstico fiable requiere abrir el quiste, analizar su contenido e identificar la especie parasitaria mediante técnicas adecuadas, ya sean morfológicas o moleculares.
En cualquier caso, desde la ACE señalan que, ante cargas parasitarias elevadas como las que muestran algunas imágenes difundidas, es recomendable no consumir la carne, ya que pueden verse comprometidas tanto la calidad organoléptica como la higiene de la pieza. En estos supuestos, las autoridades sanitarias aconsejan desechar la canal para evitar posibles reacciones adversas en personas sensibles.
Llamamiento a la responsabilidad del cazador
Más allá del debate sanitario, la ACE insiste en la importancia de adoptar buenas prácticas en el campo. Recuerda que no deben abandonarse restos de animales parasitados ni suministrarse a los perros, ya que esto contribuye a cerrar el ciclo biológico de diversos parásitos y favorece su propagación.
Por último, la asociación pone a disposición de los cazadores un sistema de colaboración para el análisis de muestras. Aquellos que detecten anomalías en sus capturas pueden contactar con la entidad para recibir un kit que será analizado por el INVESAGA, dentro de un programa de seguimiento sanitario de las poblaciones de Capreolus capreolus en la península ibérica.